کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 220 ) آجیل و تنقلات ( 101 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 ) نوشیدنی ها ( 37 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 ) دانستنی قنادی ( 31 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 106 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 95 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 52 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 126 ) دلمه / کوفته ( 36 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 ) غذاهای فسفودی ( 39 ) خوراک ها/خورش ها ( 113 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 8 ) فوت وفن ها ( 35 ) غذای ملل ( 18 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 20 ) دسر ( 49 ) پیش غذاها ( 12 ) عید نوروز شیرینی ها ( 78 ) مناسبت ها ( 10 ) یلدا ( 4 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 3 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 ) بخورونخورها ( 14 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 1 ) متتفرقه ها ( 2 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 16 ) طبع خوراکها ( 2 )
طرز تهیه سیر خشک :
سیرهارا پوست کرده و شسته و نازک حلقه کنید
روی پارچه ایی پهن کرده و بگذارید خشک شود .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/30 | rss | نظرات (0) |
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/29 | rss | نظرات (0) |
طرز خشک کردن زرشک :
اول زرشک هارا کاملا پاک کرده و دانه دانه کنید و بشورید.
بعد روی پارچه ایی دورازافتاب پهن کنید تا کاملا خشک شود
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/29 | rss | نظرات (0) |
خشک کردن پوست میوه ها
برای خشک کردن پوست میوه هایی نظیر نارنگی و
نارنج وپرتقال ولیمو و گریپ فروت
که در شیرینی و کیک و غذاها بکار میرود
اول قسمت سقید داخل آنها را باید کاملا جدا کرده
و آن را پهن کنید تا خشک شود و در شیشه نگهداری کنید.
جهت مصرف هم آن را چندساعت خیسانده و با کمی شکر جوشانده
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/29 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم برای دسر توت‌فرنگی با ژله
خامه 250 گرم
پودر شکر 6 قاشق غذاخوری
توت‌فرنگی 400 گرم
پودر ژله توت‌فرنگی 2 بسته
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
توت‌فرنگی برای تزئین چند عدد
طرز تهیه دسر توت‌فرنگی با ژله
دو کاسه ماست‌خوری توت‌فرنگی پاک کرده را با 3 قاشق غذاخوری شکر در مخلوط کن ریخته تا 2 پیمانه پوره توت‌فرنگی به دست آید.
یک بسته پودر ژله را به تدریج در یک پیمانه آب جوش حل می‌کنیم.
نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره توت فرنگی می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
250 گرم خامه پاستوریزه را 2 ساعت در فریزر میگذاریم (اگر کنار خامه کمی از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد) سپس آن را از فریزر درآورده و با 3 قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.
آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.
مخلوط پوره توت‌فرنگی و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم می‌زنیم تا دسر آماده شود.
دسر آماده شده را در ظرف می‌کشیم.
برای تزئین، یک یا چند عدد توت‌فرنگی را می‌توان روی دسر قرار داد. سپس ظرف‌های دسر را 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا دسر بسته شود.
1/5 پیمانه آب به بقیه ژله اضافه کرده، روی دسر تزئین شده می‌ریزیم. در صورت نیاز یک بسته پودر ژله دیگر را نیز در 3 پیمانه آب حل می‌کنیم و روی دسرهای تزئین شده می‌ریزیم سپس آنها را 5 الی 6 ساعت در یخچال میگذاریم تا ژله بسته شود.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/27 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم برای دسر هلو با ژله
خامه 250 گرم
پودر شکر 6 قاشق غذاخوری
هلو نیم کیلوگرم
پودر ژله هلو 2 بسته
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
هلو و اسمارتیز چند عدد برای تزئین
طرز تهیه دسر هلو با ژله
نیم کیلو هلو را شسته، پوست کنده، از هسته جدا می کنیم. آن را با 3 قاشق غذاخوری شکر در مخلوط کن ریخته، تا 2 پیمانه پوره هلو به دست آید.
یک بسته پودر ژله را به تدریج در یک پیمانه آب جوش حل می‌کنیم.
نصف پیمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره هلو می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
250 گرم خامه پاستوریزه را 2 ساعت در فریزر میگذاریم (اگر کنار خامه کمی از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد) سپس آن را از فریزر درآورده و با 3 قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط می‌کنیم.
آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.
مخلوط پوره هلو و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم می‌زنیم تا دسر آماده شود. دسر آماده شده را در ظرف می‌کشیم. سپس ظرف های دسر را 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر بسته شود.
1/5 پیمانه آب به بقیه ژله اضافه کرده، روی دسر بسته شده می‌ریزیم. در صورت نیاز یک بسته پودر ژله دیگر را نیز در 3 پیمانه آب حل می‌کنیم و روی دسرهای تزئین شده می‌ریزیم سپس آنها را 5 الی 6 ساعت در یخچال میگذاریم تا ژله بسته شود.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/27 | rss | نظرات (0) |
سس برای گوشت‌های کبابی
مواد لازم برای حدود 2 پیمانه:
کره 20 گرم
سیر له کرده 3 حبه
قارچ ورقه‌ای خردکرده 500 گرم
آب مرغ 125 میلی‌لیتر (یک دوم پیمانه)
خامه 300 میلی‌لیتر (یک و یک‌چهارم پیمانه)
پوست لیموی رنده کرده 1 قاشق سوپ‌خوری
تره خردکرده 2 قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه:
کره را در تابه بریزید و روی اجاق آب کنید. آن‌گاه سیر را بیفزایید و تفت دهید تا قدری نرم شود.
سپس قارچ را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت تفت
دهید.
حالا آب مرغ، خامه و پوست لیمو را نیز درون تابه بریزید و هم بزنید.
اکنون سس را به مدت تقریبی 15 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود، بجوشانید و
تره را بیفزایید.
اینک سس را از روی حرارت بردارید و مصرف کنید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/27 | rss | نظرات (0) |
تهیه بورانی لبو :
لبوها را با1 ق چ خ شکر و آب کامل بپزید (میزان شیرینی لبو دلخواه است )
لبوهاکه سرد شدن رنده کرده با ماست سفت و کمی فلفل سیاه مخلوط می شود
ومدت 2 ساعت میگذاریم طعمدارشود
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/27 | rss | نظرات (0) |
بسته بندی و نگهداری گوشت چرخ شده :
به اندازه مصرف هروعده از گوشت چرخ شده داخل مشمبا ریخته
آن را تخت کرده و باکفگیرآن را تقسیم و در فریزر نگهداری می کنیم
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/27 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم :
سیب زمینی آبپز نگینی 4 عدد درشت
هویج آبپز نگینی 2 عدد متوسط
کالباس یا سوسیس نگینی 4 عدد
خیارشور نگینی متوسط 3 عدد
کنسرونخودفرنگی 3-2 ق غ خ
سس مایونز و کمی ابلیمو و نمک
طرز تهیه :
تموم موادرا در ظرف باهم مخلوط کرده 2 ساعت بگذارید طعمدارشوند وبعد سرو کنید .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/26 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 101 دیروز : 126 ماه : 2143 ماه قبل : 6325 سال : 112539
سال قبل : 180266
کل : 936267
اطلاعات سايت: اخبار :2317 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 1| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
