|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
خبرنامه
لينكستان
صفحات اضافي
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() موضوعات
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() تبدیل دمای فر
|
شاه توت:300 گرم شكر:2 ق س تخم مرغ:3 عدد وانيل:8/1 ق م شكر:4/1 پ خامه شيرين شده:2/1 پ ظرف فلزي را به مدت 1 ساعت در فريزر قرار داده تا سرد شود.
شاه توت را شسته با 2 ق س شكر مخلوط و پوره كنيد.
زرده ها+شكر+وانيل با همزن زده تا كرم مانند شود.
خامه را زده تا فرم بگيرد.
زرده هاي زده شده+خامه فرم گرفته.
سفيده ها را زده تا فرم بگيرد.
مخلوط خامه و سفيده فرم گرفته را باليسك مخلوط كنيد.
پوره شاه توت را اضافه كنيد.
بستني را در ظرف دربسته ريخته و 24 ساعت در فريزر قرار دهيد نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/24 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() پاناکوتا به معنی خامه پخته است.
مواد لازم:
طرز تهيه: ابتدا ژله را با يک ليوان آب جوش مخلوط کنيد و اجازه دهيد ذرات ژله حل شود. اين مخلوط را کف يک قالب (قالب مخصوص ژله يا دسرهاي کرمي شکل، که گنجايش يک ليتر را داشته باشد) بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا ژله خودش را بگيرد. شير+ پودر ژلاتين+ شکر+ خامه+ اسانس توت فرنگي را با هم مخلوط کنيد و در ظرف مناسبي که بتوان روي حرارت قرار داد، بريزيد و مرتب هم بزنيد تا زماني که مواد فقط گرم شوند. دقت کنيد که به حد جوش نرسد. زماني که از مايه بخار بلند شد، ظرف را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد کمي خنک شود. سپس اين مخلوط را در قالبي که ژله کف آن بسته شده بريزيد و چهار ساعت در يخچال قرار دهيد تا دسر کاملاً خودش را بگيرد. هنگام سرو، کف قالب دسر را پنج ثانيه در آب گرم قرار دهيد و آن را در ظرف دلخواهتان برگردانيد. مي توانيد اين دسر را با سس توت فرنگي يا توت فرنگي تازه سرو کنيد. نکته1: براي تهيه سس توت فرنگي 120 گرم توت فرنگي را با دو قاشق سوپخوري شکر مخلوط کنيد و در مخلوط کن بريزيد و از صافي رد کنيد و مخلوط را روي دسر بريزيد و سرو نماييد. نکته2: مي توانيد پس از اينکه ژله را در ظرف ريختيد و پيش از اينکه کاملاً خودش را بگيرد مقداري توت فرنگي ورقه شده روي ژله قرار دهيد، سپس اجازه دهيد ژله کاملاً سفت شود و سپس کرم را بريزيد. نکته3: مي توان اين دسر را در ظرف هاي يک نفره نيز تهيه کرد. نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/23 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
![]() مواد اولیهآرد سفید 300 گرم نمک یک هشتم قاشق چایخوری مایه خمیر ترش یک و نیم قاشق چایخوری شکر دو قاشق سوپخوری تخممرغ سه عدد شیر و گردو از هر کدام یک چهارم پیمانه کره 100 گرم خرمای پوره شده یک پیمانه دارچین یک قاشق چایخوری
طرز تهیه*شیر ولرم را به همراه یک قاشق سوپخوری شکر و مایه خمیر مخلوط کنید و اجازه دهید عمل بیاید. * در یک کاسه آرد، نمک و بقیه شکر را مخلوط وسط آن را گود کرده تخممرغ و خمیر مایه عمل آمده و کره نرم شده را بریزید و آرامآرام شروع به خمیر کردن کنید. * خمیر را حدود 10 دقیقه ورز داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. * از مخلوط خرما، گردو و دارچین وسط خمیر گذاشته و خمیر را ببندید روی آن را زرده تخممرغ مالیده، داخل فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی نانها طلایی شود.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/23 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
![]() مواد لازم برای 25 تا 30 عدد کیک:تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه ماست سه چهارم پیمانه آرد دو و یک سوم پیمانه روغن جامد سه چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری ![]() طرز تهیهمرحله 1 - روغن را همراه با و وانیل شکر به کمک همزن زده سپس تخم مرغها را دانه دانه افزوده و هر کدام را برای 1 دقیقه بزنید.
مرحله 2 - بیکینگ پودر را به ماست اضافه کنید و سپس به مخلوط بالا بیفزایید و با قاشق هم بزنید.
مرحله 3 - آرد الک شده را به مواد افزوده و ساندویچ ساز را گرم کنید، سپس در هر قسمت از ساندویچ ساز یک قاشق غذاخوری از مایه را بریزید. (در این قسمت میتوانید به کل یا نصف از مواد 1 قاشق کاکائو یا قهوه بزنید)
مرحله 4 - اجازه دهید مایه برای 5 دقیقه یا بیشتر در ساندویچ ساز باشد تا طلایی شود، سپس آنرا برگردانده تا سمت دیگر نیز رنگ بگیرد سپس به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید. نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/23 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() مواد لازم
طرز تهیه:زرده تخم مرغ ها را به هم می زنیم. هل یا وانیل و یك سوم پودر قند را اضافه كرده، آن را تا 5 دقیقه به هم می زنیم . سپس نصف پودر قند باقیمانده را اضافه كرده و به هم می زنیم و بقیه پودر قند را هم اضافه می كنیم. زمان به هم زدن پفك گردویی، باید 15 دقیقه طول بكشد و در آخرین مرحله بیكینگ پودر را با آرد مخلوط كرده، به زرده می افزاییم. درآخرهم گردو را افزوده و با قاشق كوچكی از مایع برمی داریم و روی كاغذ روغنی كه درسینی قرار داده ایم ، با كمی فاصله و در طبقه وسط فر با حرارت ملایم قرار می دهیم ، تا پفك ها پخته و كاملاً خشك شوند. حرارت فر 300 درجه فارنهایت و زمان پخت 15 دقیقه است.نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/23 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ▪ فلفل دلمه ای قرمز یا سبز ۴ عدد ▪ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم ▪ پیاز متوسط ۲ تا ۳ عدد ▪ روغن آب کرده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری ▪ برنج ۱۰۰ گرم ▪ رب گوجه فرنگی ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری ▪ نمک و فلفل سیاه ▪ شکر ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری ▪ جعفری خرد شده ۳/۱ پیمانه ▪ نعناع خرد شده ۳/۱ پیمانه ▪ پیاز چه ۳/۱ پیمانه ▪ ترخون ۳/۱ پیمانه در صورت دلخواه ● طرز تهیه: پیاز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده روی آتش می گذاریم و گاهی بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود. رب گو جه فرنگی را در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و آب آن کامل کشیده شود بعد گوشت را از روی آتش بر می داریم و می گذاریم تا سرد شود. سر فلفلها را می بریم و تخمهای داخل آنرا خالی می کنیم و فلفلها را با آب و نمک کمی جوش می دهیم تا فلفلها کمی نرم شوند . گوشت آماده شده و سبزیجات و شکر و برنج را با هم مخلوط می کنیم و کمی نمک هم به داخل آن می پاشیم . بعد درون فلفل ها را با مایه آماده شده پر می کنیم و در آنرا می گذاریم و آنها را مرتب در ظرف می چینیم و با کمی آب گوشت یا آب ساده می پزیم بعد دلمه ها را در دیس گردی بشکل شعاع می چینیم وسط دیس و فاصله بین دلمه ها را با نخود سبز پخته شده تزیین میکنیم .این دلمه با سس گوجه فرنگی نیز می توان صرف کرد. نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/02/22 | rss | نظرات (0) | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ذرت با گشنیز و پیازچه
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
![]() ▪ ۱ کیلو برنج - ▪ گوشت بره ۲ کیلو یا یک عدد مرغ پاک کرده در حدود ۱/۲ کیلو - ▪ ماست کیسه ۱ کیلو - ۲۵۰ گرم روغن - ▪ زعفران سائیده ۲ قاشق مربا خوری - ▪ تخم مرغ ۵ تا ۶ عدد - ▪ نمک و فلفل به اندازه کافی ● طرز تهیه: مرغ یا گوشت بره را با پیاز و نمک میپزیم. گوشت یا مرغ را از استخوان جدا کرده و به اندازه های متوسط خرد میکنیم. زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم , ماست را هم زده نصف زعفران حل شده در آبجوش را با کمی نمک وفلفل و ۳ عدد زرده تخم مرغ داخل ماست ریخته و هم میزنیم و گوشت یا مرغ را در ماست میخوابانیم .برنج را آبکش میکنیم. بعد ته قابلمه دو سه عدد زرده تخم مرغ و نصف روغن و یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت را در آن خوابانده ایم میریزیم. ودو سه کفگیر برنج در این مایه ریخته با پشت قاشق صاف میکنیم مقداری گوشت روی برنج می چینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم بقیه گوشت خرد شده را روی آن میریزیم و بقیه برنج را در قابلمه ریخته و با قاشق کمی فشار میدهیم آب مرغ یا گوشت را با بقیه زعفران و سه چهار قاشق سوپخوری روغن و بقیه ماست مخلوط کرده واین مایه را روی برنج میدهیم در ظرف را گذاشته و با حرارت کم آنرا دم میکنیم. در موقع کشیدن بصورت قالبی برمیگردانیم وروی آن کمی روغن داغ کرده میدهیم. نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
ته چین مرغ
برنج : ۱۰۰۰ گرم گوشت مرغ : ۱ عدد ماست ساده کم چرب : ۱۰۰۰ گرم زعفران : ۲ گرم روغن : ۲۵۰ قاشق مربا خوری تخم مرغ : ۶ عدد نمک : قدری گوشت مرغ را میپزیم بهطوری که بعد از پختن یک استکان آب داشته باشد. استخوانهای گوشت مرغ را میگیریم زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم ماست را بههم میزنیم نصف از زعفران سائیده حل شده در آبجوش را با کمی نمک و فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ داخل ماست میریزیم و بههم میزنیم و گوشت مرغ را در ماست میخوابانیم (بهتر است گوشت مرغ را روز یا شب قبل در ماست بخوابانیم) پلو را آبکش میکنیم ته یک ظرف نسوز یا دیگ را دو سه عدد زرده تخم مرغ نصف از روغن و یکی دو ملاقه از ماستی که گوشت مرغ در آن خواباندهایم در آن میریزیم و دو سه کفگیر برنج در این مایه میریزیم و مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف میکنیم مقداری گوشت مرغ روی برنج میچینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم و بقیه گوشت مرغ را روی برنج چیده و با بقیه برنج روی گوشت مرغ را میپوشانیم و با قاشق برنج را کمی فشار میدهیم که به هم بچسبد آب گوشت مرغ را با بقیه زعفران و سه چهار قاشق سوپخوری روغن آب کرده و بقیه ماستی که در ظرف باقی مانده مخلوط میکنیم این مایه را روی سطح برنج میدهیم در ظرف را میبندیم و ظرف را در فر یا روی آتش قرار میدهیم به مدت یکساعت و نیم تا دو ساعت میگذاریم دم بکشد (حرارت فر ۳۵۰ درجه فارنهایت) توضیح اینکه هر قدر حرارت ملایم و مدت طبخ طولانیتر باشد ته دیگ، ته چین کلفتتر میشود و موقع کشیدن کمی روغن داغ کرده روی ته چین میدهیم ته چین را در صورتیکه در ظرف نسوز آماده کردیم ممکن است بهطور قالبی در دیس برگردانیم و در صورتی که در دیگ مسی تهیه نمودیم دیگ را از روی آتش برمیداریم و در ظرف آب سردی قرار میدهیم تا کمی سرد شود و موقع کشیدن بهطوری که گوشت مرغ و برنج از هم جدا نشود تکه تکه با کفگیر در دیس میکشیم و دقت میکنیم ته دیگ آن با مقداری گوشت مرغ و برنج از دیگ جدا شود و این ته دیگ را روی دیس پلو میچینیم. نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/19 | rss | نظرات (0) |
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
|
نويسندگان
اعضا
![]() شمارنده
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() مقیاس اندازه گیری
آشنایی باماکروفرها
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||